La plus simple des brioches

Brioche des plus simples



Ingrédients :

250 g de farine
80 g de beurre mou
2 gros oeufs
1 sachet de levure du boulanger sèche (Briochin 5,5 g)
2 càs de sucre fin
80 ml de lait tiède
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche
Étapes :

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure de boulanger sèche et faites un puits au milieu.
Ajoutez doucement le lait tiède et mélangez du bout des doigts (si vous utilisez un mixeur à pied, versez le lait doucement et utilisez le crochet pour mixer.)
Ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis le beurre mou coupé en morceaux. Attendez à chaque fois que le morceau précédent est bien mélangé avant d’ajouter le suivant.
Puis, un à un, ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache facilement de vos doigts ou du bol du mixeur (environ 8 mns).
Couvrez avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce la pâte ait doublé de volume.
Travaillez à nouveau la pâte et divisez-la en quatre boules que vous façonnez avec la paume de vos mains. Placez-les dans un moule de 26 cm beurré, et couvrez pour laisser à nouveau lever (1 heure).
Préchauffez votre four à 200 C.
Badigeonnez la brioche avec un jaune d’oeuf battu avec un peu de sucre. Avec une paire de ciseaux, faites de petites entailles dans chaque boule.
Mettez au four pendant 10 min à 200 C, puis réduisez la temperature à 180 C pour poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 min.
Retirez du four, et démoulez sur grille pour laisser refroidir.


Moule : (1 rectangulaire de 26 cm)

Source :
http://www.latartinegourmande.com/2007/04/02/simplest-brioche-la-plus-simple-des-brioches/