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Gâteaux pour l'Aïd al fitr 1431 - 2010

Publié le 08/09/2010 à 11:10 par ririfleur Tags : gateaux aid ramadan patisserie marocaine

Pour celles qui veulent s'y prendre sans stress de dernière minute

Pour vos gâteaux de l'Aïd, un joli assortiment, dont voici quelques propositions :

image

l'incontournable Ghoriba bahla

D'après la recette du livre de Rachida Amhaouche " Pâtisserie marocaine "

liv_061013_20_1

Pour une belle quantitée de Ghribas :

500g de farine

100g de sucre glace

2 bonnes cuillèrées à soupe de graines de sésame grillées

1 pincée de sel

1 verre à thé d'huile neutre

1 à 1,5 verre à thé de beurre fondu

1 sachet de levure chimique soit 2 cuillères à café rases

Finition : Une pincée de cannelle moulue

 

Dans un grand récipient ( ou dans le bol d'un robot mélangeur ), mélanger la farine avec le sucre glace, la pincée de sel, les graines de sésames puis ajouter l'huile et le beurre fondu.

Mélanger énergiquement pendant un bon moment.

Laisser reposer la pâte, à couvert d'un film alimentaire, au réfrigérateur, pendant une nuit entiere.

Le lendemain, ajouter la levure chimique à la pâte et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180°C.

Confectionner des boulettes avec la pâte obtenue et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé ou sur le moule à Ghribas ( dont les demi-sphère seront préalablement beurrées ).

Enfourner les petits gâteaux pendant environ 15 à 20 minutes en surveillant bien leur cuisson.

Ghoribas_traditionnelles_Maroc__1_

Les ghribas devont rester blondes-rosées, pâle et ne pas trop colorer.  Les sortir du four une fois cuites et les laisser quelques instants sur la plaque ou sur le moule avant de les déposer sur une grille, les manier délicatement car les petits gâteaux sont fragiles.

Poursuivre en faisant de même avec le restant de pâte.

Après cuisson, saupoudrer chaque grhibas d'une pincée de cannelle moulue.

Déguster avec un bon verre de thé à la menthe fraiche tout chaud ...

 


 

Ingredients :

  • 250 g de graine de sésame légèrement grillées au  four

  • pour la pâte d'amandes
  • 500g d'amandes mondées
  • 200g de sucre semoule
  • 1/4 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 /4 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de gomme arabique
 

Préparation de cornes de gazelle au sésame :

 

Mélanger les amandes avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Les hâcher une première fois au robot. Mélanger avec la cannelle, la gomme arabique et la cannelle. Bien malaxer et repasser au robot, deux fois ou plus, jusqu'à obtenir une pâte compacte, la travailler jusqu'à ce qu'elle soit très souple. On peut la couvrir d'un linge humide. en faire des saucisses de 5 à 6 cm de long, sur une largeur dl cm 1/2.

Les rouler dans les graines de sésame, en leur donnant la forme d'un joli croissant de lune.

Cuire au feu (th. 5-6) 15 min.

Servir les Cornes de gazelle au sésame accompagné d'un thé à la menthe.

 
   
   
 
   
   

UNE AUTRE VERSION

Ingrédients:

1 kg d'amandes blanchies et mondées.
500 g de sucre se moule.
8 cl d’eau de fleurs d’oranger.
50 g de beurre.
1/4 c. à café de cannelle pilée.
1 pincée de mastic (gomme arabique).

P O U R FINALISER :

2 blancs d ‘oeufs.
2 50 g d e graines de sésame.

Préparation:
 

P R É PA R ATION DE LA PÂTE D'AMANDES : mélanger les amandes blanchies et mondées avec le sucre puis passer le tout au hachoir manuel. Ajouter au hachis d'amandes, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre, la cannelle ainsi que le mastic (gomme arabique) pilé avec un peu de sucre. Malaxer le mélange et en confectionner des doigts de 6 cm de longueur sur 2 cm d’épaisseur.

P R É PA R ATION DES C ORNES DE GAZELLE : badigeonner à l'aide d'un pinceau, les cornes de gazelle avec le blanc d'ouf, les enrober de graines de sésame avant de les façonner en forme de croissant. Disposer les cornes de gazelle enrobées de graines de sésame sur une plaque huilée et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.


N.B. Vous pouvez également remplacer les graines de sésame avec des amandes effilées ce qui donnera

 

  

Biscuits-coco 5863

 

 

Biscuits au chocolat et noix



Ingrédients :

- 500g de beurre
- 200g de sucre en poudre
- 2 verres à thé d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure pâtissière
- La farine selon le mélange
- 1 cuillère à soupe d'huile

Pour décorer
- 250g de chocolat noir
- 250g de moitié de noix

Préparation

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'huile bien mélanger, ajouter les oeufs et continuer à travailler énergiquement, ajouter la levure et incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3mm, couper-la en forme des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, faire lisser avec l’huile.
- Verser une cuillère à café de chocolat fondu sur chaque biscuit, décorer-les avec les moitiés de noix.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.

 

 

 


Ingrédients:
Pâte
 - 500g de farine
 - 65g de beurre
 - 1 pincée de sel
 - Eau
Farce
  - 300g d'amandes en poudre
 - 150g de sucre en poudre
 - 2 cuil à café de cannelle en poudre
 - 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
 - 1 oeuf ou plus pour tenir la farce
 - Miel

Préparation:
Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre fondu,
   mélangez et sablez entre vos mains
 - Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se 
   qu'elle tienne et fome une pâte ferme et non collante
 - Mettez-la au frais 30 mins
Farce:
 - Dans un récipient, mélangez les amandes avec le sucre
 - Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et la cannelle, mélangez à nouveau
 - Cassez l'oeuf et incorporez-le en essayant de façonner une grosse
    boule de pâte d'amandes, si ça ne le fait pas, ajoutez encore de l'oeuf
 - Formez de longs et épais boudins 
 - Reprenez la pâte, étalez-la très finement et en longueur au rouleau à 
   patisserie ou à la machine à faire des pâtes (lasagnes)
 - Déposez un boudin au bord et roulez la pâte pour enfermer la farce
 - Avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches en biais 
  - Prenez une tranche à plat sur votre main et formez une babouche en
   façonnant la pâte
 - Faites de même avec le reste des ingrédients jusqu'à épuisement
 - Si vous avez une pince à nakach, faites des décorations, sinon, laissez
   tel quel
 - Déposez-les sur un plateau allant au four, vous pouvez les serrer, 
   ça ne gonfle pas
 - Faites cuire à four chaud Th.6(180°) pendant 20 à 25 mins
 - Elles ne doivent pas dorés
 - Une fois cuites,  trempez-les dans du miel tiède
 - Se conserve longtemps dans une
boite bien fermée

Source : http://loulou-cuisine.over-blog.com/article-36403232.html
100_4623 là elles sont roses
 
recette de cuisine babouches aux cacahuètes

Ces vertes sont aux cacahuettes

 

Gâteaux aux fruits secs et au chocolat noir

 

 

 

Ingrédients :

- 150g de cacahuètes
- 150g de biscuit haché
- 150g d'amandes grillés et hachés
- 150g de noix hachés
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 100g de chocolat noir

Garniture
- 100g de chocolat noir
- 20g de beurre
- Un peu de chocolat blanc

Préparation:


- Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant ensuite hacher-les.
- Faire fondre 100g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mettre dans un saladier les noix hachés, les biscuits hachés, les amandes hachés, les cacahuètes hachés, le lait concentré, bien mélanger et rassembler le mélange avec le chocolat fondu.
- Tapisser un moule rectangulaire d’un film étirable, verser la préparation et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé, égaliser à la main et retirer la feuille, laisser refroidir au réfrigérateur.
- Faire fondre le reste de chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
- Sortir le gâteau de réfrigérateur et le napper de chocolat noir fondu et garnir avec des lignes de chocolat blanc fondu, le couper en carrés à l'aide d'un couteau aiguisé.

 

Ghoribas aux amandes

(ou bien aux cacahuettes ou aux graines de sésame)

 

Ghribas aux amandes

Ingrédients

  • 500g d’amandes
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 3 œufs
  • 250g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron

Pour la décoration :

  • du blanc d’œuf
  • du sucre glace
Préparation
 Ebouillantez les amandes, mondez puis mixez-les. Ajoutez la gomme arabique, la levure, le beurre, deux jaunes d’œufs (réservez le blanc), un œuf, le sucre glace et le zeste de citron.

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Huilez vos mains et formez de petites boulettes avec la pâte sous forme de ghriba.

Trempez les dans le blanc d’œuf puis saupoudrez de sucre glace.

Disposez les ghribas sur une plaque huilée et farinée puis faites-les cuire dans un four préchauffé à une température moyenne durant 20 à 25mn environ.

Ghribas aux amandes
 

        
 
MUFFINS RAMADAN FACON MAKROUD



Ingrédients pour 6 muffins
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 25 min)
  • 200 g de semoule de blé fine
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 grosse cas de miel liquide
  • 1 cas de fleur d'oranger
  • 10 dattes séchées
  • 1 sachet de thé vert
  • quelques amandes émondées
Préparation
  1. Oter les noyaux de chaque dattes que vous ferez tremper dans un bol de thé vert infusé.
  2. Mélanger la semoule, la levure chimique et le sel dans un récipient.
  3. Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf, la crème fraîche, le miel liquide et la fleur d'oranger.
  4. Mélanger le mélange humide au mélange sec en 2 coups de cuillers (sans trop mélanger). 
  5. Ajouter les dattes coupés en tout petits morceaux, égouttés.
  6. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone. Déposer 2 amandes émondées sur chaque muffins et enfourner à four chaud th.7 (210°) pendant 20 à 25 min.
  7. Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un délicieux thé à la menthe.




 

C'est surprenant ce qu'on retrouve le goût du makroud et même la texture!!!! Ils sont à croquer et à savourer accompagné d'un bon thé!

M'Chekla - ou BN orientaux

 

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J'adore faire et surtout manger les pâtisseries orientales(et encore plus en ce mois de ramadan). Ici, j'avais envie de tenter ces gâteaux, vu ici sur le merveilleux site "passion culinaire". Le répertoire de pâtisserie orientale est fabuleux.

Ces petits gâteaux peuvent faire penser à des faux BN par leur apparence, 2 biscuits emprisonnant une couche de pâte  d'amandes-noix et noisettes. Le tout recouvert d'amandes effilées, puis trempé dans un délicieux sirop de miel. Une vrai douceur qui se laisse manger sans faim.

Ce qui les rend encore plus joli et présentable, c'est la décoration faite sur le dessus et ce grâce à une petite pince dentelée qui fait tout le travail.

***************Claire!!!tu peux te mettre au boulot hi!hi!hi!***************

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Ingrédients pour environ 50 gâteaux:
Pour la pâte :
800 g de farine
300 de beurre ou de margarine  fondu
4 c. à soupe de sucre
2 jaunes d'oeuf
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger

Pour la farce :
150 d'amandes moulues
80 g de noisettes moulues
80 g de noix moulues
150 g de sucre glace
2 à 3 blancs d'oeufs
Amandes effilées ou autres décoratifs (noix, amandes entières...)

Sirop de sucre ou faux miel:
500 g de sucre
250 ml d'eau chaude

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Préparation du faux miel (peut se faire à l'avance):
Dans une casserole, verser le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'un caramel. Retirer la casserole du feu et verser l'eau(attention aux éclaboussures, je vous conseille de couvrir). Ensuite, mélanger sur feu doux jusqu'à ce que les résidus de caramel n'y paraissent plus.
On peut aromatiser avec de l'eau de fleur d'oranger, du miel ou de la vanille selon les goût.
Verser dans un pot hermétique. Ce sirop se conserve très bien.

Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs et le beurre. Sabler le mélange puis ajouter la fleur d'oranger petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Former une boule et réserver 10 minutes le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce :
Dans un autre saladier, mélanger les noix, les amandes, les noisettes moulues et le sucre glace. Ramasser avec les blancs d'oeufs petit à petit. Former un mélange homogène et compacte.

Assemblage:
.Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier d'une épaisseur de 2 mm environ.
.Faire de même avec la farce(en s'aidant d'un peu de farine si nécessaire).
.Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Pour la farce, j'ai utilisé un emporte-pièce plus petit.
.Superposer une couche de pâte, une couche de farce , puis une couche de pâte.
.Pincer tout autour avec une pince spéciale pâtisserie orientale, sinon faire des marques avec un couteau ou une fourchette mais l'effet sera moins joli.
.Tremper les amandes effilées dans le reste de blanc d'oeuf et les disposer au centre pour décorer.
.Faire cuire à peine 20 minutes à 180°.
.Tremper les gâteaux dans le faux miel dès leur sortie du four.

Ces gâteaux se conservent quelques jours dans une boite hermétique.

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Babouches au sésame, une tuerie!!!

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Une véritable gourmandise qui croustille sous la dent, d' un goût inégalable, un pur régal...une tuerie!!!
Vous trouverez la recette d'origine chez Minouchka

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500 g de graines de sésame dorées
500 g de farine
300 à 350 ml de lait froid
1 verre à thé de fleur d'oranger
2 c. à soupe de beurre mou
1 pincée de sel
Huile pour la friture
Miel pour l'enrobage(j'ai fait un sirop de sucre maison)
Amandes mondées

.Mélanger la farine, le sésame et le sel. Ajouter le beurre mou et le frotter avec la farine entre vos mains. Ajouter l'eau de fleur d'oranger puis le lait petit à petit jusqu'à obtention d'un corps ferme. Malaxer un peu et assembler la pâte en une boule homogène.
.Diviser cette boule en 4 et les chemiser de film plastique.
.Commencer avec la première. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en farinant si besoin jusqu'à arriver à environ 2 mm d'épaisseur. Former des petits cercles à l'emporte-pièce ou comme moi avec le verre à thé.
.Rabattre les 2 côtés opposés ensemble en les pinçant pour bien les souder. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
.Faire frire les amandes dans un bain d'huile, il en faut 2 par bouchées. Essayez de repérer des petites amandes afin qu'elles rentrent facilement dans les extrémités.
.Chauffer le miel. Pour ma part, j'ai fait un sirop de sucre avec 500 g de sucre et 250 ml d'eau: pour cela faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu en caramel. Retirer la casserole du feu et verser l'eau(attention aux éclaboussures!!!). Remettre sur feu doux jusqu'à obtention d'un sirop bien lisse.
.Faire frire les babouches dans un bain d'huile chaud mais pas fumant jusqu'à ce qu'elless soient dorées en commençant par le côté pincé puis en les retournant ensuite.
.Les tremper dans le miel, les égoutter dans une passoire, puis disposer à l'intérieur de chaque côté 2 petites amandes frites.

Voilà c'est terminé, il ne reste plus qu'à les déguster.

Petit conseil: la prochaine fois, je ferai des carrés à la place des cercles afin d'éviter la perte de pâte avec les chutes et je ne les égoutterai plus car au final j'ai rajouté du sirop par-dessus ne les trouvant pas assez sucrées(question de goût).
 

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Régalez-vous!!!

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Oui, voilà, surtout, c’est pour dire que la pâte de base (3 mesures de farine, 1 mesure de beurre fondu et eau de fleur d’oranger jusqu’à consistance), peut servir à l’infini.

Les farces aussi: pâte d’amande maison et pâte de dattes, c’est ce que j’avais là, mais aussi pâte de figues, pistaches, noisettes, noix, concassées, en poudre, en pâte, amalgamées avec du sucre et du beurre fondu,  et parfumées avec de la cannelle, du quatre épice, de la muscade, eau de fleur d’oranger, eau de rose, zestes de citron, d’orange, sésame doré. On peut faire toutes les formes, triangles, cigares, carrés, anneaux,
fleurs, étoiles, cornets, croissants, on ferme avec des amandes entières, des pistaches, des
noix, on décore avec des perles alimentaires, des cerises confites, du sésame: passées les bornes, y’ a plus de limites!

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Tout ça se cuit à four moyen, sans que ça se colore, puis se plonge dans du miel réchauffé, et s’offre aux gens de gauche un peu légers (attention, je parle d’esprit, pas de poids, CQFD), quoique aussi aux autres personnes, après tout c’est peut-être pas de leur faute, les pauvres.

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Source :  http://alabonnevotre.com/?p=161#more-161

 

Couronne Kaak El Warka

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Ingrédients:

250 g de farine
125 g de beurre
10 cl d'eau de fleur de rose
240 g d'amandes en poudre
80 g de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation :

Préparer le beurre en le faisant cuire à feu doux pendant environ 5 min. Le clarifier en enlevant le petit-lait.
Dans un récipient, verser la farine. Faire une fontaine et ajouter le sel, 3 cl d'eau de fleur de rose et le beurre clarifié.
Mélanger la préparation avec les mains pour obtenir un mélange assez souple et friable. Ajouter progressivement 10 cl d'eau tiède tout en travaillant la pâte pour qu'elle devienne blanche et élastique.
Laisser reposer 1 h.
Dans un saladier, mettre la poudre d'amandes, le sucre glace, 2 cl d'eau de fleur de rose. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte d'amandes lisse et homogène.
Confectionner un boudin de 1 cm de diamètre et détailler en bâtonnets de 12,5 cm de long. Fraiser la pâte des kaak entre les paumes des mains.

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler très finement par petites bandes. Disposer un bâtonnet de pâte d'amandes à la base de la pâte étalée. Envelopper en l'enroulant 3 fois sur lui-même. Couper la roulade de pâte. Souder le kaak, avec le restant de l'eau de fleur de rose, en joignant les 2 extrémités. Laissez reposer 1 h.

Faire cuire au four entre 2 plaques, à 140°C, pendant 15 min.

 

Chaussons aux dattes

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Ingrédients :

Pâte :
- 450 g de farine
- 150 g de sucre
- 250 g de beurre
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel

Garniture
- 250 g de dattes
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- ½ c à c de cannelle
- 250 g de sucre glace
- Colorant alimentaire : rouge et vert

Préparation :

1. Préparation de la garniture : Dénoyautez les dattes et les hacher.
2. Dans une casserole, mettre les dattes, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle mélanger et laisser caraméliser sur feu doux.
3. Préparation de la pâte : dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre ensuite ajoutez le sel et l'eau de fleur d'oranger, travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Divisez en 3 parties égales, ensuite colorez la première de colorant rouge, la deuxième de colorant vert et laissez la dernière nature.
5. Etalez chaque portion en des petits disques. Répartissez la garniture au centre des disques de pâte, et repliez en chausson en soudant les bords. Faites cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 200°.
6. A la sortie du four saupoudrez les chaussons de sucre glace.

 

 

Lunes aux cacahuettes

Blog de nadia :La cuisine de ma mère, Gâteau lune

 Ingrédients :
-250g de cacahuètes
-Un verre à thé d’huile
-Un verre à thé de sucre en poudre
-1/2 verre à thé de beurre fondu
-1 sachet de levure pâtissière
-Farine selon le mélange

Préparation

-Mettre l’huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu’ils commencent à se dorer.
-Moudre les cacahuètes dans un moulin.
-Ajouter à ce mélange le sucre, le beurre fondu, la levure, ajouter peu à peu la farine tamisée jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
-Etaler cette pâte avec le rouleau sur une épaisseur de 3mm, découper-la avec l’emporte-pièce de la forme de lune, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
-Faire cuire dans un four moyennement chaud.
-Conserver-les dans une boîte fermée.

 

 biscuits noix de coco

 

Blog de nadia :La cuisine de ma mère, Ghoriba à la noix de coco

Ingrédients :
250g de beurre
-un petit bol de noix de coco râpé
-un petit bol de sucre en poudre
-un petit bol d’huile
-2 œufs
-2 sachets de levure pâtissière
-le zeste râpé d’un citron
-farine selon le besoin de mélange

 

cr_me_citron_090_copie(à défaut utilisez la grille des coupe frites)

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Préparation

-Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter l’huile, les œufs, mélanger bien, incorporer la noix de coco râpé, la levure, le zeste de citron, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
-Prélever des petites boules de la grosseur d’un œuf.
-Incorporer le sucre et la noix de coco râpé dans une assiette.
-Aplatir chaque boule en la posant sur le sucre et la noix de coco râpé, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée, décorer chaque ghoriba avec l’emporte-pièce qui a la forme des petits carrés ou rond.
-Faire cuire à four modéré.
-Conserver-les dans une boîte fermée.

 

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Ingrédients:

* 125g coco

* 125g du beurre

* 500g de farine

* 125g de sucre glacé

* 1verre d'huile

* 1 vanille

* 1 œuf

préparation:

* Préchauffez le four à 180°

* Dans un saladier  mettez la farine, le beurre ramolli, le sucre, coco,  rajoutez les œufs, la vanille, l'huile, mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte.

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* Ds une plaque allez au four.

* Faites des petites boulettes. Trempez le moule ds le sucre puis ds les boulettes.

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* Mettez au four laisser cuire pendant 20 min

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Petite touche finale : ajouter à la pâte 

* 1/2 boite de fruits confits

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Source : http://saveurculinaire.over-blog.com/article-26557023.html





Ingredient:


  • 3 mesures de Farines (j'ai pris le cup americain 250 ml).
  • 1 mesures de margarine . 1 cuillere a soupe de sucre glace.
  • 1 oeufs entier
  • 1 c a c levure chimique
  • 1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.
  • 1 c a c extrait de vanille eau necessaire.



Pour la farce :
  • 2 mesures d'amandes moulues.
  • 1 mesures de sucres glace (j'ai mis 1 c a soupe , on n'aimes pas trop le sucré).
  • 2 cuillere a soupe de margarine fondue.
  • eau de fleur d'oranger.
  • 1 c a soupe d'extrait de vanille (zeste de citron pour moi j'adore ce dernier avec le melange des amandes ).
  • miel + eau de fleur d'oranger (miel fait maison pour moi).

Preparation :
  1. Mettre la farine tamisée ds une terrine , faire une fontaine , ajouter le sucre, la levure, la vanille, l'oeuf et la margarine . Frottez bien la pate entre les mains , arroser d'eau de fleur d'oranger et verser peu a peu l'eau en petrissant en meme temps jusqu'a obtenir une pate molle . former des boules , couvrir du papier alimentaire et laisser reposer. Pendant ce temps preparer la farce avec les ingredients donnés.
  2. former des petit boudins de 1/2 cm sur 4 cm, les deposer sur un plat saupoderer de sucre glace . Sur un plan de travail fariné, abaisser la pate sur une epaisseur de 1 mm environ.couper des carrees de 8 cm dans chaque carré .
  3. Couper plusieurs lanieres a l'aide d'une roulette, poser un poudin de farce sur l'un des 4 coin, rouler et donner la forme d'un croissant.
  4. Disposer les gateaux sur une plaqueet faire cuire au four moyen th 4 (200 c ) (180 c pour moi) 20 minutes.
  5. les gateaux doivent prendre une couleur doree . retirez du feu et laisser tiedir puis les tromper dans du miel tiede aromatisé d'eau de fleur d'oranger et ensuite parsemer d'amandes concassees.

Remarque : les amandes peuvent etre remplacees par les cacahuettes .

 

               

RECETTES FACILES EN ARABE AVEC PHOTOS

http://www.mmagreb.com/vb/showthread.php?t=3564

 



Commentaires (15)

radia le 05/09/2010
machallah c'est tres beau .allah yatikoum assaha pour cette belle presentation


Anonyme le 06/09/2010
C'est très beau machaallah. Les recettes sont tres réussi!!!! J'espere quelle sont aussi délicieuses que belles.


josette+cadusseau le 07/09/2010
tout est beau et ça doit être excellent

bonne journée ma riri

gros bisous JO


dassa le 03/11/2010
allah y barek on s'en lasse pas de les regarder, encore stp j'adors ce que tu fais c'est trés beau et raffiné machallah. un vrai don...


adidan le 14/11/2010
ses gateaux sont ecstraordinaire jai tout essayer pour le grans l'aid
merci a la perconne qui les a fait j'avais inviter toute ma famille
et ils ont tousse sauter dessue . stp la personne qui est sa fait pe me repondre a cette suestion Est ce que tu les a imaginer ou tu les a deja vue quelque part? repoond stp
http://machalah.centerblog.net


yasmine le 17/11/2010
salam,tout abord saha aidek...
bonne presentation ,bien expliquer,choix diversifier...franchement atek saha!!!


oum yahya le 23/02/2011
assalam 3alykom macha allah


malika le 09/03/2011
merci beaucoup, c'est beau et bon car j'ai essayé quelques recettes


samira de paris le 20/08/2011
vous êtes une génie de gâteaux , une vrai professionnelle , je ne les ai pas essayé mais je compte le faire pour l'aid 20011 qui se rapproche . n'hésitez pas pas publier d'autres recettes si vous en avez encore , parce que ici en France
on n'a pas tout ça. mreçi.


nabila le 27/10/2011
salut les recetter sont tres réussi et saha aidkoum


ballout le 08/05/2012
wahou magnifique randirou maintenan
http://lina34.centerblog.net


Anonyme le 31/07/2012
machallah est tres beau


nacera le 31/07/2012
salam,franchemant j'ai rien a dir c'etait trés bon .allah yatik assaha et saha aidkom .


amina le 14/08/2012
merci pour les gateux machallah


fatima zehra le 24/10/2012
tbarkelah hadchi ghzal lah y3tik se7a


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