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Cuisine Marocaine - Jus

Jus vitamines - santé & vitalité

Publié le 05/11/2009 à 15:00 par ririfleur

Jus de carotte au lait et graines de sésame

Ce cocktail est un concentré de vitamines qui va réveiller vos sens !

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

6 carottes
1 pomme
20 cl de lait
Le jus d'un citron
2 c. à soupe de graines de sésame
Sel

PRÉPARATION

Portez le lait à ébullition. Retirez du feu, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame laissez refroidir complètement.
Pelez les carottes et la pomme et râpez-les finement. Mettez-les dans un plat et arrosez-les de jus de citron. Laissez macérer 30 minutes.
Mettez les carottes, la pomme râpées et le jus de citron dans un mixeur. Mixez en ajoutant le lait au sésame petit à petit. Salez.
Versez dans les verres et placez au frais jusqu'au moment de servir.
Parsemez alors de graines de sésame.

LE JUS DE RAISINS SECS

Raisins secs trempés dans l'eau
la quantité des raisins secs = la quantité des grains de sésame

L'anis
Une pincée de gomme arabique
Une pincée de noix de muscade
3 bâtons de cannelle
Le sucre semoule
Quelque feuilles de menthe
L'eau de fleur d'oranger

Faire bouillir l'eau ajouter les raisins sec + les grains de sésame + les autres ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger, laisser bouillir jusqu’à cuisson et ensuite enlever les bâtons de cannelle et mixer tous les ingrédients filtrer et ajouter un peu de l'eau de fleur d'oranger au jus.

LE JUS DE GRAINES DE SESAME

Les graines de sésame
Un peu d'anis en poudre
Un peu de gomme arabique en poudre
Un peu de la poudre de cannelle
Le sucre semoule selon le goût
Un peu de fleur d'oranger

Faire mixer tous les ingrédients ajouter de l'eau et laisser quelques heures.
Bon appétit.

Jus de fruits secs

Boisson onctueuse et légère qui contient des fraises, des raisins secs et des dattes.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

1/2 L d'eau
300g de fraises
2 c.à.s d'amandes
2 c.à.s de raisins secs
6 dattes dénoyautées et découpées

Visuel représentant le jus de fruits secs dans un verre

Préparation

Passer au mixeur l'eau, les fraises, les amandes, les raisins secs et les dattes jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Sucrer légérement car les raisins secs et les dattes sont abondamment sucrés.

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Jus d'ananas et de grenade au citron vert

Publié le 30/06/2008 à 12:00 par ririfleur

Ingrédients pour 2 grands verres:

Un ananas bien frais et parfumé
Une grenade fraîche
Un citron vert
Pour la déco: du sirop de jus de fruits (citron, grenadine) et du sucre cristallisé

Recette:

Eplucher et couper l'ananas en morceaux. Eplucher la grenade et enlever les graines.
Dans une coupelle, verser un peu de siro. Dans une autre coupelle, verser du sucre. "Tremper" le bord de chaque verre dans le sirop puis dans le sucre pour un effet "givré".
Extraire le jus des graines de grenade à la centrifugeuse. Verser le jus en le répartissant dans chaque verre.
Extraire le jus de l'ananas à la centrifugeuse. Verser le jus en le répartissant dans chaque verre.
Presser à la main un peu de citron vert dans chaque verre.
Décorer avec une rondelle de citron vert ou un morceau d'ananas au bord du verre, une belle paille etc
Déguster sans attendre.

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Jus de raisins secs - Jus de grains de sésame

Publié le 30/06/2008 à 12:00 par ririfleur

LE JUS DE RAISINS SEC

Raisins sec trempés dans l'eau
la quantité des raisins sec = la quantité des grains de sésame + L'anis
Une pincée de la gomme arabique
Une pincée de noix de muscade
3 bâtons de cannelle
Le sucre semoule
Quelque feuilles de menthe
L'eau de fleur d'oranger

Faire bouillir l'eau ajouter les raisins sec + les grains de sésame + les autres ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger, laisser bouillir jusqu’à cuisson et ensuite enlever les bâtons de cannelle et mixer tous les ingrédients filtrer et ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger au jus. Laisser refroidir.

LE JUS DES GRAINS DE SESAME

Les grains de sésame
Un peu d'anis en poudre
Un peu de la gomme arabique en poudre
Un peu de la poudre de cannelle
Le sucre semoule selon le goût
Un peu de fleur d'oranger

Faire mixer tous les ingrédients ajouter de l'eau et laisser quelques heures au frais.
Bon appétit.

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Limonade - Citronade

Publié le 24/06/2008 à 12:00 par ririfleur

Limonade

Ingrédients :

- Le jus de 8 oranges
- 2 verres à thé d’eau
- 2 verres à thé de sucre en poudre

Préparation

- Filtrer le jus d'oranges dans une passoire.
- Mettre l'eau dans une casserole à fonds épais, ajouter le sucre et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais, ajouter le jus d'oranges laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes.
- Mettre le jus au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir, ajouter l'eau selon votre choix.
- Servir très frais.

Citronade

Ingrédients :

- 2 verres à thé de jus de citron
- 4 verres à thé d’eau
- 4 verres à thé de sucre en poudre
- Le zeste d'1 citron

Préparation

- Mettre l'eau dans une casserole à fonds épais, ajouter le sucre et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais, ajouter le jus de citron et le zeste de citron, laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes, filtrer la préparation au chinois.
- Mettre le jus au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir, ajouter l'eau selon votre choix.

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Citronnade au gingembre frais

Publié le 15/04/2008 à 12:00 par ririfleur

Pour 1 litre 1/2 de citronnade

2 citrons
un bon centimètre de gingembre frais (ou plus: à doser en fonction de votre goût…)
2 cuillères à café de sucre roux (pour une fois!)

Pressez les citrons (s’ils ne sont pas traités, vous pouvez aussi récupérer une partie du zeste pour la citronnade). Versez le jus (et la pulpe) dans la carafe et complétez avec de l’eau. Râpez le gingembre que vous ajouterez à la préparation, ainsi que le sucre. Laissez reposer au frais et mélangez bien avant de filtrer déguster.

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