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bonjour
merci pour cette image bonne journée a toi aussi...
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Par gegata, le 23.11.2009
merci pour ses photos magnifiqu de agadir,moi je suis de berkane saidia nod est du maroc mon pay est un super ...
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Par hajjaj, le 22.11.2009
bonne nuit, é oui dimanche se termine,demain cest le début de une nouvelle semaine,que elle soit de travail,ou...
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Par Anonyme, le 22.11.2009
oui oui il me plait beaucoup..et je fais mon marché....lol ...merci encore pour toutes ces images que tu nous ...
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Par guilaine, le 22.11.2009
quel joli blog , superbes images..merci pour ce partage de belles choses , bonne soirée ..bonne semaine ..amic...
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Par guilaine, le 22.11.2009
tafrawte a7ssan mdina fi maghreb
...
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Par Anonyme, le 22.11.2009
euh...moi je comprend pas trop !
...
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Par Anonyme, le 22.11.2009
bonjour ces tellement vraie ce qui et ecrit merci a vous bon dimanche amicalementhtt p://maguy33.ce nterblog.n...
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Par maguy33, le 22.11.2009
bon dimanche mes amies, le vent souffle fort, la pluie ne va pas tarder on reste à la maison
gros bisous les f...
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Par josette+cadusseau, le 22.11.2009
bonjour
. , . - . - , _ , ..........
... ...... ) ` - . .> ' `( .........couco u
........ / . . . .`\ . . \ .....
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Par Annick, le 22.11.2009
bonjour ma riri, ce matin, réveil avec la pluie, on est bien chez soi.
je viens te souhaiter un bon dimanche e...
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Par gardoise, le 22.11.2009
bonne nuit ma douce riri, je passe te shouaitéer une bonne soirée,et un bon dimanche,má journée je lai passées...
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Par antonietaechico, le 21.11.2009
merci pour cette image, thérèse...
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Par Anonyme, le 21.11.2009
merci pour les roses, bonne soirée, thérèse...
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Par Anonyme, le 21.11.2009
bonne soirée ma petite marmotte lisa à demain
reposes -toi bien ma riri
gros bisous mes amies
jo...
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Par josette+cadusseau, le 21.11.2009
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Date de création : 10.12.2006
Dernière mise à jour :
23.11.2009
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Cuisine Marocaine - Soupes
شـوربـة كـرات ال
شـوربـة كـرات اللـحـم .. .. بالصور
شوربتنا اليوم كرات اللحم مع الخضار
نبدأ أولا بتجهيز اللحم المفروم ومقاديره كالتالي ::
( بصلة صغيرة مفرومة ناعما + 1 مكعب ماجي + 1 ملعقة صغيرة زيت + 1 فص ثوم مهروس )
نضعها على النار حتى تذبل ونتركها تبرد
قطعتين من خبز الشرائح منقوعه في ربع كوب حليب دافئ
ملح + فلفل أسود + قليل من بهار حلو
نضيف جميع المقادير السابقة إلى
نصف كيلو لحم مفروم
نعجنها جيدا ثم نكورها وندخلها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا
ثم نبدأ بتحضير الخضار
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
عودين من الكرفس مقطعه
جزرة متوسطة مبشورة
2 كوسا مبشورة
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
حبة من الفلفل الاخضر ويمكن استبداله ( بنصف حبة فلفل حلو مقطع ناعم )
مكعب خضار أو دجاج
ملعقة طعام زيت
الطريقة
نضع البصل مع الزيت على النار حتى يذبل البصل
ثم نضيف إليه مكعب الخضار أو الدجاج
ثم نضيف إليه جميع الخضار ونتركها على النار تقريبا 3 دقائق
ثم نضيف كرات اللحم إليها ونتركها أيضا تقريبا 3 دقائق
ثم نضيف إليها 7 أو 8 أكواب ماء حار
ونتركها تغلي على نار هادئه لمدة 20 إلى 30 دقيقة
وبالعافية
إن شاء الله تعجبكم
Soupe de Dchicha de blé (blé concassé)
Ingrédients :
- 200g de graine de blé concassé
- 1 petit bouquet de coriandre et de persil hâchés
- 1 poignée de fèves séches sans peau
- 1 cuillère à soupe de smen (beurre rance)
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Un peu de safran
- Sel
Préparation
- Rincer le blé concassé sous l'eau froide plusieurs fois.
- Mettre dans une cocotte 2 litres d'eau, le coriandre et le persil hâchéss, le smen, le safran, le gingembre, le poivre et le sel, porter à ébullition, ajouter les fèves seches, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes, ajouter le blé concassé et laisser cuire pendant 1 heure sur feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Servir la soupe de Dchicha chaude dans des bols individuels.
Ftat Chetba
Une soupe pour vous réchauffer en hiver, une recette ancestrale très historique.
Ftat Chatba, (ftat : ce sont les miettes, et chatba : c'est l'endroit duquel les filles apportent du bois de cuisson dans la campagne) mais là c'est une soupe marocaine trés ancienne, c'est comme la paella, on y met tout, aussi dans cette soupe on met un peu de tout mais l'astuce c'est dans la pâte, c'est une façon dont les grands mères préparaient les pâtes fraîches, mais leurs petites filles (nous) par ignorance de la façon de préparer la pâte, on peut mettre des coquillettes "papillons" mais moi je suis ancienne, je fais la pâte comme la prépare ma mère
Dans la cocotte, mettez 1 càc graines de cresson (hab rchad) + 125g lentilles + 125g fèves secs + 1 càs fenugrec + 1 oignon râpé + 3 tomates râpées
Ajoutez 5 càs persil et coriandre hachée + 1 gousse d'ail écrasé + 1 càc sel + 1/2 càc poivre + 1 càc curcuma + 1/2 càc gingembre + 1 càc smen + 4 càs huile, mélangez et ajoutez 2,5 litres d'eau, laissez bouillir et fermez la cocotte et laissez cuire 20min
Durant ce temps, prenez 100g de farine, mettez la dans un saladier et ajoutez 1 à 2 càs d'eau et travaillez avec les deux mains de sorte que vous formez de petites pâtes ou de grands grumeaux
Au bout de 20min, ouvrez la cocotte, ajoutez 1 càs de concentré de tomate (facultatif) et 1 càc de Msakhen(*) et la pâte, tout en mélangeant, continuez de remuez encore 20min pour que la pâte cuise.
Servez bien chaud, bessaha wa raha
(*) Msakhen ou Lamsakhen : ce sont un mélange d'épices et non pas une seule, existant au maroc
Sources : http://www.ptitchef.com/recettes/ftat-chatba-fid-111460
Un blog sentationnel à visiter impérativement
http://amounamazyouna.canalblog.com/archives/2008/09/11/10500406.html
Soupe Tomates & Oignons
Quelque chose de léger et surtout rapide à cuisiner.
Nous avons donc opté pour cette délicieuse soupe oignons tomates
que j'avais déjà expérimenté il y a quelques années de cela.
Ingrédients
5 tomates ou tomates en boite
3 oignons
3 gousses d'ail
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poignée de basilic
1 cuillère à soupe de tapioca
Pains rassis ou pain grillé
rapé
Préparation
Emincer les oignons, mixer grossièrement les tomates.
Faire blondir les oignons dans l'huile. Ajouter les tomates, 2 gousses d'ail pilées, le basilic, sel, poivre. Mouiller avec 1 litre 1/2 d'eau et faire cuire 20 mn à bon feu. Passer la soupe au tamis en prenant soin de bien récupérer les sucs. Remettre sur le feu. A ébullition, jeter le tapioca en pluie. Remuer avec la cuillère en bois et laisser cuire 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter la dernière gousse d'ail haché.
Déposer les tranches de pain au fond d'une assiette. Parsemer de rapé. Verser 2 louches de soupe bouillante dessus et déguster.
En principe, même les personnes qui n'aiment pas les oignons aiment cette soupe car la plupart du temps, ce n'est pas vraiment l'oignon qui est détesté mais la texture.
Source : http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2006/04/19/1033-soupe-a-la-tomate
Bouillon à la minute
Réalisation :
Hachez une demi-livre de viande, ajoutez une carotte moyenne, un peu de céleri, un navet, un oignon, le tout coupé en petits dés ; mêlez avec la viande et continuez de hacher. Placez ce hachis dans une casserole, versez dessus un litre et demi d’eau, salez et faites bouillir une demi-heure ; écumez et passez au tamis.Si l’on veut avoir un potage au riz ou au vermicelle, mettez le riz ou le vermicelle, enveloppé dans un sac de toile, dans l’eau froide avec la viande ; le bouillon prêt, on verse le riz ou le vermicelle dans une soupière, et le bouillon par-dessus.Pour utiliser le hachis, on n’a qu’à passer quelques fines herbes dans un peu de beurre et un peu de farine délayée avec du bouillon ; quand la sauce est assez épaisse, on y met le hachis, du sel, du poivre et des œufs pochés par-dessus.
M'hamsa
Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation : 0 h 10 min
Temps de cuisson : 0 h 35 min
Difficulté : Très facile
Ingredients :
250g de viande rouge
1/4 de verre à thé d'huile
du sel et du poivre
1/4de càs de gingembre
une pincée de safran colorant
1 oignon
2 tomates râpées
200g de m'hamsa
1càc de concentré d tomate
1càs de coriandre et persil hachés
--------------------------------
Préparation :
Découper la viandes en dés et faire revenir dans une cocotte avec l'huile, le sel, le poivre, le gingmbre, le safran, l'oignon et les tomates râpées.
mouiller d'un litre et demi d'eau, couvrir et porter à ébullition jusqu'à cuisson de la viandes.
ajouter la m'hamsa au mélange.
avant cuisson compléte de la m'hamsa, incorporer le concentré de tomates, la coriandre, le persil et remuer.
présenter chaud.
La soupe à l'ail et au thym
Eplucher 4 ou 5 gousses d'ail du marché.
Les couper d'abord en 2 et enlever le germe vert que l'on trouve parfois au centre de la gousse.
Préparer un bouquet de thym, du marché si vous n'avez pu le cueillir vous-mêmes.
Dans une casserole, mettez l'eau froide, les gousses d'ail coupées en morceaux et les branches de thym.
Rajouter un demi cube de bouillon de poule.
Laisser frémir, l'ail doit devenir fondant.
Retirer les branches de thym, mettre des petites pâtes ou du vermicelle et augmenter le feu.
Juste avant de servir et hors du feu, ajouter une cuillérée d'huile d'olive.
Dégustez - Bon Appétit
Soupe de lentilles rapide
Lentilles 250 g ou 1 1/2 tasse
Bouillon de poulet 1,25 litre
1/2 oignon haché
3 gousses d’ail émincées
2 c. soupe de mélange d’épices curry: coriandre, chili, cumin, moutarde, cannelle, clou de girofle, poivre, cardamome
2 carottes moyennes
1 pomme de terre
2 jus de citron frais
poivre au moulin
1. Dans une grande casserole faire bouillir le bouillon et cuire les lentilles, écumer. Ajouter l’oignon, l’ail et mijoter feu doux 5 minutes.
2. Préparer les légumes, les incorporer à la soupe et ajouter aussi les épices, poursuivre la cuisson 15 minutes.
3. Pour le service ajouter le jus de citron et le poivre au moulin, de la coriandre fraiche!
et pour ceux qui aiment : un petit filet d'huile d'olive dans le bol
Soupe de tomate à l'indienne
Ingrédients:
225 grammes de tomates
1 pincée de sel de mer fraîchement moulu
1 oignon
Une demi cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 Litre de bouillon de légumes
1 piment vert épépiné et haché
1 cuillère à soupe de coulis de tomates
3 gousses d'ail écrasées
- Incisez la peau des tomates.
- Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 40 secondes.
- Ôtez soigneusement la peau.
- Hachez-les.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans un peu d'huile.
- Ajoutez les tomates et laissez cuire encore 5 minutes.
- Incorporez le coulis de tomate au bouillon.
- Versez ce mélange dans la préparation précédente.
- Portez à ébullition et laissez frémir pendant 7 minutes.
- Servez chaud décoré de quelques feuilles de coriandre ainsi que des piments coupés en deux.
Velouté de Persil
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 litre de bouillon de volaille (ou aux légumes, si l'on souhaite faire végétarien)
- 1 botte de persil plat
- 10 g de beurre
- 6 portions de fromage de type vache qui rit (ou 20 cl de crème fraîche)
- 3 gousses d'ail
Préparation :
Faire revenir dans le beurre la botte de persil plat hachée pendant quelques minutes à feu vif. Ajouter le bouillon chaud.
Faire bouillir pendant 15 à 20 min.
Mixer en ajoutant le fromage (ou la crème) et les 3 gousses d'ail hachées. Saler et poivrer.
Servir chaud.
soupe de lentilles rapide
hab rchad graine
soupe dchicha
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