Vous avez l’impression de cuisiner toujours la même chose ? Voici 20 recettes simples et savoureuses pour vous changer du quotidien !

 

 

Préparation des tagliatelles

 

 

1. Laver les aubergines et les couper en dés. Saler et laisser couler le liquide.

2. Au bout de 30 min., les rincer à l'eau courante et les essuyer.

3. Chauffer l'huile d'olive dans une poële et faire frire les aubergines.

4. Couper l'ail et l'ajouter aux aubergines avec les tomates et quelques feuilles de basilic grossièrement hachées.

5. Saler, poivrer et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes

6. Cuire les tagliatelles al dente

7. Déposer la sauce sur les pâtes et saupoudrer de fromage râpé ou de Parmesan

Les fêtes avancent à grand pas : 

Voici comment faire son "foie gras maison"

 

10 foies gras 'faits maison'

[Par Christel Balsacq , 10 novembre 2009]

Des recettes faciles à réaliser,

rapides et sans contraintes

explications faciles pour débutantes

 

 

http://tambouille.fr/recettes/tortellini-sautes-aux-legumes

 

Voici la Liste des recettes

 

http://tambouille.fr/index-recettes?apage=*

 

C'est  vraiment génial

 

 

 
 

1. Choisir 2 beaux bouquets de coriandre

2. Déshabiller la belle coriandre (Normalement on n'utilise pas les feuilles dans ce plat.)

3. Doucher la belle

4. Masser la viande de boeuf coupée en lamelles avec de la sauce de soja, du poivre,  et un peu de maïzena

5. Chauffer un peu d'huile et saisir la viande :

6. Faire dorer de l'ail haché grossièrement, du piment, ajouter les tiges de la coriandre coupées en morceaux et remuer le tout

7. (Feu vif) Ajouter d'abord les feuilles de la coriandre, puis la viande et faire sauter pendant peu de temps   (< 5 minutes)

 

Servez

 

La coriandre est l'herbe de la bonne humeur

Bonjour et bienvenue,
aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien.





Pour 4 tasses de thé, il nous faut :

* 2 tasses et demi de lait
* 1 tasse et demi d’eau
(le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% d’eau)
* 1 cuillère à café et demi de thé noir
* 3 cuillères à café de sucre
* un petit morceau de gingembre ou 2 cardamomes

Tout d’abord mettre l’eau à chauffer et ajouter le gingembre (râpé) et le thé et laisser bouillir 2 minutes. Maintenant, mettre les 2 tasses et demi de lait et laisser à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes. Maintenant ajouter le sucre (mélanger) et laisser quelques minutes de plus jusqu’à ce que cela devienne marron.

Voilà le thé est prêt ! Le passer avant de le servir.

C’est la boisson traditionnelle indienne, on en boit toute la journée.

• Tzatziki.

Pour 4-6 personnes : 450 g de yaourt nature, 1/2 concombre, 3 gousses d'ail écrasées, 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, sel, menthe fraîche hachée pour décorer.

- Mettre le yaourt dans un bol moyen. Peler et râper le concombre en le pressant légèrement avec la paume de la main pour enlever l'excès d'eau. Incorporer le concombre au yaourt.

- Ajouter en remuant, l'ail, la menthe fraîche, l'huile d'olive et le vinaigre et assaisonner avec du sel. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Garnir de menthe fraîche juste avant de servir.

• Soupe de légumes grecque classique. 

Pour 6-8 personnes : 120 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons hachés finement, 225 g de chou émincé, 3 carottes hachées, 3 côtes de céleri hachées, 2 grosses pommes de terre épluchées et coupées en dés, 2,3 l de bouillon de légumes ou d'eau, 4 tomates, pelées épépinées et hachées, sel, poivre noir fraîchement moulu, 4 c. à soupe de persil fraîchement haché, 50 g de fromage defeta ou de kefalotyri râpé.

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail et les oignons que vous faites frire pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils ramollissent, sans roussir. Ajouter le chou et laisser cuire 3 à 4 min.

- Ajouter les carottes et le céleri, remuer et laisser cuire le tout pendant 5 min, puis ajouter les pommes de terre, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 autres min. jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

- Verser le bouillon de légumes ou l'eau dans la casserole et remuer bien le mélange. Augmenter le feu pour faire bouillir la soupe. Mettre un couvercle et laisser mijoter la soupe pendant 12 à 15 min. Ajouter les tomates, saler et poivrer à votre goût. Remettre le couvercle et laisser frémir la soupe à feu doux pendant encore une heure environ. Ajouter le persil à la fin de la cuisson. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir. 

d'autres recettes !! Cliquez vite

http://membres.lycos.fr/notreami/cuisine_grecque.htm

 

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un pain indien qu'on appelle Poori. Ce pain remplace les chapatis pour les fêtes ou les grandes occasions.

Voir aussi toutes les vidéos des recettes

Pour cette recette, il faut :

• 100g de farine complète
• 20g de farine de blé
• un peu de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 5cl d'eau tiède

Faire la même pâte que pour les chapatis, mais en beaucoup plus dure.
Verser la farine dans un récipient. Ajouter le sel et l'huile et bien mélanger.
Ajouter l'eau et faire une pâte dure. Ne pas hésiter à utiliser moins d'eau si possible.
Pour finir, badigeonner la pâte avec un peu d'huile, ensuite laisser reposer dans un film alimentaire pendant 30mn.

Une fois la pâte reposée, faire un boudin et la diviser en plusieurs petites boules.
Rouler chaque boule et l'aplatir avec la paume de la main à la fin.

Badigeonner la planche et le rouleau avec un peu d'huile pour éviter d'utiliser de la farine.
Aplatir chaque petite boule.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faire frire les galettes.
La technique pour les faire gonfler : mettre la pâte dans l'huile et appuyer au milieu.

Les Pouri accompagnent très bien les Chole, Matar paneer, Khir, Halwa et tous les plats de fêtes. Bon appétit !

Source :http://www.pankaj-blog.com/

 

 

  

 Apéro bio»  : livret de recettes à télécharger gratuitement

 

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un petit PDF de recettes à télécharger ! Alors en voici un p’tit nouveau. Il s’appelle « Apéro bio !» , et regroupe plein de recettes… euh… d’apéro bio ! Avec l’été qui approche et tous ces piques-assiettes d’amis qui vont débarquer chez vous pour « juste un p’tit verre hein, non non, je reste pas» , bref… Cela peut être utile ! N’est-ce pas !

 

 

Télécharger « Apéro bio !»