Des recettes faciles à réaliser,

rapides et sans contraintes

explications faciles pour débutantes

 

 

http://tambouille.fr/recettes/tortellini-sautes-aux-legumes

 

Voici la Liste des recettes

 

http://tambouille.fr/index-recettes?apage=*

 

C'est  vraiment génial

 

 

 
 

1. Choisir 2 beaux bouquets de coriandre

2. Déshabiller la belle coriandre (Normalement on n'utilise pas les feuilles dans ce plat.)

3. Doucher la belle

4. Masser la viande de boeuf coupée en lamelles avec de la sauce de soja, du poivre,  et un peu de maïzena

5. Chauffer un peu d'huile et saisir la viande :

6. Faire dorer de l'ail haché grossièrement, du piment, ajouter les tiges de la coriandre coupées en morceaux et remuer le tout

7. (Feu vif) Ajouter d'abord les feuilles de la coriandre, puis la viande et faire sauter pendant peu de temps   (< 5 minutes)

 

Servez

 

La coriandre est l'herbe de la bonne humeur

Bonjour et bienvenue,
aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien.





Pour 4 tasses de thé, il nous faut :

* 2 tasses et demi de lait
* 1 tasse et demi d’eau
(le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% d’eau)
* 1 cuillère à café et demi de thé noir
* 3 cuillères à café de sucre
* un petit morceau de gingembre ou 2 cardamomes

Tout d’abord mettre l’eau à chauffer et ajouter le gingembre (râpé) et le thé et laisser bouillir 2 minutes. Maintenant, mettre les 2 tasses et demi de lait et laisser à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes. Maintenant ajouter le sucre (mélanger) et laisser quelques minutes de plus jusqu’à ce que cela devienne marron.

Voilà le thé est prêt ! Le passer avant de le servir.

C’est la boisson traditionnelle indienne, on en boit toute la journée.

• Tzatziki.

Pour 4-6 personnes : 450 g de yaourt nature, 1/2 concombre, 3 gousses d'ail écrasées, 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, sel, menthe fraîche hachée pour décorer.

- Mettre le yaourt dans un bol moyen. Peler et râper le concombre en le pressant légèrement avec la paume de la main pour enlever l'excès d'eau. Incorporer le concombre au yaourt.

- Ajouter en remuant, l'ail, la menthe fraîche, l'huile d'olive et le vinaigre et assaisonner avec du sel. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Garnir de menthe fraîche juste avant de servir.

• Soupe de légumes grecque classique. 

Pour 6-8 personnes : 120 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons hachés finement, 225 g de chou émincé, 3 carottes hachées, 3 côtes de céleri hachées, 2 grosses pommes de terre épluchées et coupées en dés, 2,3 l de bouillon de légumes ou d'eau, 4 tomates, pelées épépinées et hachées, sel, poivre noir fraîchement moulu, 4 c. à soupe de persil fraîchement haché, 50 g de fromage defeta ou de kefalotyri râpé.

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail et les oignons que vous faites frire pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils ramollissent, sans roussir. Ajouter le chou et laisser cuire 3 à 4 min.

- Ajouter les carottes et le céleri, remuer et laisser cuire le tout pendant 5 min, puis ajouter les pommes de terre, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 autres min. jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

- Verser le bouillon de légumes ou l'eau dans la casserole et remuer bien le mélange. Augmenter le feu pour faire bouillir la soupe. Mettre un couvercle et laisser mijoter la soupe pendant 12 à 15 min. Ajouter les tomates, saler et poivrer à votre goût. Remettre le couvercle et laisser frémir la soupe à feu doux pendant encore une heure environ. Ajouter le persil à la fin de la cuisson. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir. 

d'autres recettes !! Cliquez vite

http://membres.lycos.fr/notreami/cuisine_grecque.htm

 

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un pain indien qu'on appelle Poori. Ce pain remplace les chapatis pour les fêtes ou les grandes occasions.

Voir aussi toutes les vidéos des recettes

Pour cette recette, il faut :

• 100g de farine complète
• 20g de farine de blé
• un peu de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 5cl d'eau tiède

Faire la même pâte que pour les chapatis, mais en beaucoup plus dure.
Verser la farine dans un récipient. Ajouter le sel et l'huile et bien mélanger.
Ajouter l'eau et faire une pâte dure. Ne pas hésiter à utiliser moins d'eau si possible.
Pour finir, badigeonner la pâte avec un peu d'huile, ensuite laisser reposer dans un film alimentaire pendant 30mn.

Une fois la pâte reposée, faire un boudin et la diviser en plusieurs petites boules.
Rouler chaque boule et l'aplatir avec la paume de la main à la fin.

Badigeonner la planche et le rouleau avec un peu d'huile pour éviter d'utiliser de la farine.
Aplatir chaque petite boule.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faire frire les galettes.
La technique pour les faire gonfler : mettre la pâte dans l'huile et appuyer au milieu.

Les Pouri accompagnent très bien les Chole, Matar paneer, Khir, Halwa et tous les plats de fêtes. Bon appétit !

Source :http://www.pankaj-blog.com/

 

 

  

 Apéro bio»  : livret de recettes à télécharger gratuitement

 

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un petit PDF de recettes à télécharger ! Alors en voici un p’tit nouveau. Il s’appelle « Apéro bio !» , et regroupe plein de recettes… euh… d’apéro bio ! Avec l’été qui approche et tous ces piques-assiettes d’amis qui vont débarquer chez vous pour « juste un p’tit verre hein, non non, je reste pas» , bref… Cela peut être utile ! N’est-ce pas !

 

 

Télécharger « Apéro bio !» 

 

Livres de cuisine à télécharger:  

La cuisine d'annie

Annie vous propose son nouveau livre de recettes.
Celui ci regroupe toutes les recettes de son site. Françaises ou internationales ? faciles à réaliser ? Ou plus complexes ? Ce livre répondra à toutes vos attentes.

Le livre de cuisine "La cuisine d'Annie" est disponible sous format PDF.

Vous pouvez désormais le télécharger !
Il est composé de plus de 500 pages !

Exactement 570 pages

Pour le télécharger rien de plus simple :

 

 

Télécharger le livre de recetteshttp://www.cuisine.berberber.com/livre.pdf


Cependant, si vous voulez plus de précisions, vous pouvez poser vos questions dès maintenant sur le Forum de recettesde ce site.

 

J'éspère qu'il vous plaira.

Annie

 

 

 

 

 

 

Source :  Marie est dans son assiette

 

http://marieestdanssonassiette.blogspot.com/2008_04_01_archive.html

 

 

Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ. Ce n'est pourtant pas un plat traditionnel savoyard ; en effet il a été inventé par le Syndicat interprofessionnel du reblochon, dans les années 1980, pour en doper les ventes.

Quelques liens utiles :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tartiflette
http://www.reblochon.fr/
http://www.savoiehautesavoie.com/

 

 

 

Ingrédients :

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
200 gr de lardons (Cubes de volaille fumée…dinde…poulet)
1 oignon (facultatif)
1 reblochon fermier
2 cuillères à soupe de crème fraîche
 
 
la recette :

Préparer tous les ingrédients.

Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise.

À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance

Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. 

Émincer l'oignon

et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.

Ajouter les lardons fumés (ou cubes de volaille)

...et laisser suer quelques minutes de plus.

Beurrer largement un plat à gratin.


Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin

Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.


Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Etaler la crème fraîche sur le dessus.

Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).


Enfourner à four très chaud (220-250°C)...

Jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface. Déguster tant que c'est chaud !!!

 

 

 

Le reblochon