Cuisine Marocaine

un recette très très simple d'aïl conservé naturellement dans l'huile d'olive.



C'est très très simple à réaliser, et vous serez étonnez du résultat, le “fort” de l'aïl disparaît de cette façon, vous pouvez le consommer en entrée, ou avec des aubergines en conserve; tartiné sur des petites tranches de pain , ou simplement en accompagnement d'une viande.

il vous faudra pas grand chose:

de l'aïl (blanc de préférence)
de la bonne huile d'olive et quelques aromates (poivre noir en grains, laurier, sommités de marjolaine et un peu de thym)

- Prenez un bocal à votre convenance (dans mon cas c'est un pot de 320 ml)

- Enlevez la peau de l'aïl, ne mettez pas le cailleux central, ben oui

- Remplissez bien votre pot avec toutes les gousses bien tassées. (cela vous donne l'exacte quantité d'ail que vous avez à peler

Dans une casserole, porter à ébullition la quantité d'eau nécessaire pour blanchir cet aïl,



Versez votre bocal d'un coup dans cette eau et comptez 30 seconde à une minute à la reprise de l'ébullition.

- sortez vos gousses et sécher les sommairement dans un torchon à carreaux, sopalin interdit , il resterait collé à la gousse d'aïl. attention de bien respecter la position des carreaux de votre torchon, hihi.
- Préparez vos aromates que vous allez mettre au fur et à mesure de l'introduction des gousses dans votre bocal



- versez de la bonne huile d'olive tiède à ras bord, visser votre bocal et retournez-le

Source : http://www.iblogyou.fr/