Cuisine Marocaine - Entrées

Manque de temps, stress quotidien, pressée recettes rapides

Recette de la Pizza Margarita



ingrédients pour une pizza Margarita pour 6 personnes :

Pour la pâte :

§ 800 grammes de farine
§ 30 grammes de levure de boulanger
§ 30 cl d'eau tiède
§ 20 grammes de sel fin
§ 10 grammes de sucre
§ 10 cl d'huile d'olive

Pour la garniture :

§ 20 cl de coulis de tomate
§ 150 grammes de mozzarella
§ 1 bouquet d'origan frais
§ 4 tomates pelées et coupées en dés
§ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la pizza Margarita

- Dans un bol, mélangez l'eau tiède, la levure, le sel et le sucre jusqu'à complète dissolution.

- Dans un grand plat, versez la farine. Creusez un puits, versez l'eau au milieu puis du bouts des doigts amalgamez le tout en ramenant progressivement la farine des bords vers le centre. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez l'huile.

Mélangez de nouveau puis formez une boule. Incisez une croix au sommet de celle-ci puis laissez reposer et levez pendant 3 heures à température ambiante.- Etalez alors la pâte sur une plaque à pâtisserie chemisée (beurrée et farinée).

- Garnissez la pâte de coulis de tomate, ajoutez la mozzarella coupée en rondelles puis les dés de tomate, enfournez pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 7)

- Parsemez de peluches d'origan et arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avant de servir et de déguster très chaud.

- La pizza Margarita est une base de pizza classique que vous pouvez agrémenter selon votre goût ou vos envies.Si vous êtes pressés, achetez une pâte à pizza ou de la pâte à pain chez votre boulanger.



Pizza aux coeurs d'artichauts



Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte à pizza de 400 grammes environ

1 boîte de coeurs d'artichauts (300 grammes égouttés)
25 cl de coulis de tomate
1 petit oignon
2 gousses d'ail
4 filets d'anchois
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation de la pizza aux coeurs d'artichauts

- Sur une plaque allant au four, étalez la pâte à pizza, arrosez-la d'huile d'olive et enfournez-la pendant 10 minutes.

- Retirez-la du four puis étalez sur le fond les 25 cl de coulis de tomate, l'oignon coupé en morceaux, l'ail haché, les coeurs d'artichauts coupés en quatre, les filets d'anchois.

- Versez dessus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mettez au four pendant 10 minutes.

- Accompagnez votre pizza d'une batavia (salade verte) arrosée d'huile et de vinaigre.


Feuille de batavia



Source : La Cuisine de Martine ( à voir impérativement)
Amuse-bouche
Entrée froide
Entrée chaude
Potage et soupe
A base d'oeuf
Salade composée
Viande
Volaille et lapin
Poisson et crustacé
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Pizza
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Dessert
Recettes minceur
http://www.cuisine-martine.com/